Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia dan manusia. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (dalam hal ini susu sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega, yogurt, es krim, keju, susu kental manis, susu bubuk dan masih banyak lagi ragam produk olahan dari susu sapi.
Susu memliki banyak fungsi dan manfaat, untuk usia produktif dapat membantu pertumbuhan mereka, sedangkan kegunaan susu bagi manusia usia lanjut dapat menopang tulang agar tidak keropos atau ostereoposis. Secara alami susu mengandung nutrisi penting seperti bermacam-macam vitamin, protein kalsium, magnesium, fosfor dan zinc, pendapat lain mengatakan bahwa susu mengandung mineral dan lemak.